Bài giảng Hóa học 12 Tiết 18, Chương 3: Glixerin – lipit bi

Chương III: Glixerin - Lipit Bài giảng Đ1. Khái niệm về hợp chất hữu cơ có nhiều nhóm chức ? Hãy cho biết:  - Hợp chất đơn chức là gì? - Hợp chất đa chức là gì? - Hợp chất tạp chức là gì? Trả lời: - Hợp chất đơn chức là hợp chất chỉ chứa một nhóm chức. - Hợp chất đa chức là hợp chất chứa một hay nhiều nhóm chức giống nhau. - Hợp chất tạp chức là hợp chất chứa một hay nhiều nhóm chức khác nhau. ? Phân loại các hợp chất sau:  Glixerin Etylen glicol CH 3  COOH Axit axetic Rượu etylic C 2 H 5  OH H 2 N (CH 2 ) 6 NH 2 Hexametylen điamin CH 2 OH (CHOH) 4 CHO Glucozơ H 2 N CH 2 COOH Axit aminoaxetic Đ2. Glixerin I. Công thức cấu tạo CTPT : C 3 H 8 O 3 CT thu gọn : HOCH 2 CHOHCH 2 OH hoặc: C 3 H 5 (OH) 3 Kết luận : Glixerin là rượu no đa chức. CTCT : II. Tính chất vật lý Glixerin là chất lỏng: - sánh - không màu - có vị ngọt - tan nhiều trong nước. III. Tính chất hóa học Câu hỏi : Dựa vào CTCT của Glixerin hãy dự đoán tính chất hóa học? C 3 H 5 (OH) 3 + 3 Na C 3 H 5 (ONa) 3 + H 2  Viết gọn: 1. Phản ứng với kim loại kiềm ( giống rượu ) 2 + 6 Na 2 + 3 H 2  2. Phản ứng với axit (phản ứng este hóa) ( giống rượu ) a) Với axit vô cơ + 3 HNO 3 + 3 H 2 O Glixerin trinitrat hay Nitroglixerin (thuốc nổ) (3HO NO 2 ) b) Với axit hữu cơ + 3 CH 3 COOH + 3 H 2 O Glixerin triaxetat 3. Phản ứng với Hiđroxit đồng (II) Phản ứng này dùng để nhận biết: - Glixerin nói riêng - Rượu đa chức (có 2 nhóm OH liền kề) nói chung. HO CuOH Đồng (II) grixerat (d 2 màu xanh lam trong suốt) +  + 2 H 2 O IV. Điều chế Đun nóng dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dịch kiềm 1. Trong công nghiệp + 3 NaOH + RCOONa R'COONa R"COONa 2. Cracking dầu mỏ CH 2 =CHCH 3 CH 2 =CHCH 2 Cl CH 2 ClCHOHCH 2 Cl  V. ứ ng dụng - Điều chế thuốc nổ glixêrin trinitrat. - Trong công nghiệp dệt, thuộc da do glixerin có khả năng giữ nước làm mềm da, vải, ... - Cho thêm glixerin vào mực in, mực viết, kem đánh răng, ... sẽ giúp cho các vật phẩm đó chậm bị khô, cho vào son môi, các loại kem xoa làm mềm môi, da. Bài tập về nhà 3, 4, 5 / tr.44 - SGK The end.