Bài giảng Công nghệ 10 Bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

Chào mừng cô và các bạn đến với buổi thuyết trình của nhóm 6!! Danh sách thành viên của nhóm: 1. Hà Phi Nhung 2.Hồ Thị Thanh Thư 3.Nguyễn Thị Cẩm Tú 4.Nguyễn Xuân Nhã 5.Phạm Minh Nhật I-Chế biến sản phẩm cây công nghiệp (Chè, cà phê,..) 1.Chế biến chè a) Một số phương pháp chế biến: - Chế biến chè xanh. - Chế biến chè đen. - Chế biến chè vàng. - Chế biến chè đỏ. Bạn hãy cho biết 1 số phương pháp chế biến chè. Kể tên chúng? Nước ta hay sử dụng loại chè nào? Nước ta sử dung loại chè xanh ChÌ vµng ChÌ xanh ChÌ ®á ChÌ ®en b) Quy trình chế biến chè xanh theo qui mô công nghiệp Bước 1: Nguyên liệu (lá chè xanh) Bước 2: Làm héo Bước 3:diệt men trong lá chè Máy diệt men Bạn hãy cho biết, máy diệt men dùng để làm gì? Lá chè tươi được băng tải đưa vào Máy diệt men ( còn gọi là Máy làm héo lá chè ) với mục đích làm héo thoát bớt nước trong lá chè trước khi đưa vào vò Bước 4: Vò chè Bước 5: làm khô Bước 6: Phân loại, đóng gói Bước 7: Sử dụng 2.chế biến cà phê nhân Cây cà phê a) Một số phương pháp chế biến cà phê nhân Có 2 phương pháp: - Phương pháp chế biến ướt. - Phương pháp chế biến khô. b)Quy trình công nghệ chế biến cà phê theo phương pháp ướt. Bước 1: Thu hái quả cà phê Bước 2: phân loại, làm sạch Bước 3: Bóc vỏ Bước 4: Ngâm ủ Các bạn hãy cho biết, ngâm ủ quả cà phê để làm gì? Ngâm ủ quả cà phê dùng để phân hủy lớp thịt vỏ. Bước 5: rửa nhớt Vì sao phải tiến hành rửa nhớt làm khô cà phê thóc? Để dễ xát bỏ vỏ trấu. Bước 6: làm khô Phương pháp sây khô bằng n ăng lượng mặt trời Máy sấy cà phê công nghiệp Bước 7: Cà phê thóc Độ ẩm an toàn của cà phê thóc là bao nhiêu? Từ 12.5 - 13% Bước 8: Xát bỏ vỏ trấu Bước 9: Cà phê nhân Cà phê nhân có đặc điểm gì? Không còn lớp vỏ quả, vỏ thịt và vỏ trấu. Bước 10: Đóng gói Máy đóng gói cà phê Bước 11: Bảo Quản Bước 12: Sử Dụng II- Một số sản phẩm chế biến từ lâm sản Trong lâm nghiệp, chế biến gỗ chiếm tỉ trọng lớn trong chế biến lâm sản. - Sản phẩm chủ yếu là gỗ xẻ, gỗ dán phục vụ cho xây dựng, đồ mộc dân dụng và trang trí nội thất, ngoài ra còn có bột gỗ để sản xuất giấy. Sản phẩm chủ yếu phục vụ cho xây dựng là gì? Sản phẩm chủ yếu phục vụ cho xây dựng là: Gỗ tròn, gỗ thanh, gỗ ván, tre nứa, các loại gỗ ván ép,... Gỗ tròn Gỗ thanh Gỗ ván Một số sản phẩm được sản xuất từ gỗ: *Cám ơn cô và các bạn đã chú ý lắng nghe. Thank you!!