Giáo án Stem Màm non Lớp Chồi - Đề tài: Làm phở cuốn

GIÁO ÁN: STEAM EDP LÀM PHỞ CUỐN Lứa tuổi: Mẫu giáo nhỡ I. MỤC TIÊU 1. Các thành tố 1.1. Khoa học (S) - Đặc điểm của bánh phở (mỏng, mềm, dễ cuộn, có màu trắng, được làm từ gạo), đặc điểm của một số nguyên liệu dùng làm phở cuốn (Cà rốt, giò, xúc xích, dưa chuột ) - Biết phở cuốn là một món ăn kết hợp nhiều loại thực phẩm, cung cấp chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. 1.2. Công nghệ (T) - Sử dụng dụng cụ, nguyên liệu làm phở cuốn: Kéo, nạo vỏ . - Trẻ được tìm hiểu được quy trình làm phở cuốn qua video 1.3. Kỹ thuật (E) -Quy trình làm phở cuốn Bước 1: Cắt bánh phở - rải bánh phở lên đĩa Bước 2: Chọn nguyên liệu cho vào bên trong bánh phở (Giò, trứng, xúc xích, dưa chuột mỗi loại 1 miếng, cà rốt 3-4 sợi). Bước 3: Cuộn bánh phở. - Kỹ năng thực hiện các thao tác một các khéo léo và cẩn thận: bóc và dải bánh, chọn vật liệu và cuốn tròn.. 1.4. Nghệ thuật (A) - Phối hợp các nguyên liệu có màu sắc khác nhau để cuốn bánh phở cho đẹp, - Trình bày trang trí đĩa phở cuốn đẹp mắt. 1.5. Toán học (M) - Cho trẻ đếm số lượng nguyên liệu, số bánh phở đã cuốn được, màu sắc các nguyên liệu; độ dài ngắn, to nhỏ của bánh phở. 2. Kỹ năng - Kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng quan sát lắng nghe, phân tích, phán đoán. 3. Thái độ - Trẻ chủ động tự tin khi tham gia hoạt động - Đảm bảo công tác vệ sinh khi tham gia làm phở cuốn. *Yêu cầu thành phẩm: Phở cuốn sau khi thực hiện phải tròn, chặt tay, đủ nguyên liệu, đẹp mắt . II. CHUẨN BỊ - Kéo, dao, nạo, bánh phở, cà rốt, giò lụa, trứng, dưa chuột, một số loại rau thơm, rau xà lách, bát con, đĩa bầy phở cuốn. - Đĩa cho trẻ cuốn phở, tạp dề, mũ (đủ với số trẻ). - 4 cái bàn, video quy trình làm bánh phở cuốn III. TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG Hoạt động của cô Hoạt động của trẻ 1. Hỏi - Giới thiệu phụ huynh đến dự - Các cô đến dự mang đến 1 món quà, các con - Trẻ quan sát có muốn khám phá không? - Các cô mang đến lớp những gì? ( Bánh phở, giò, trứng, dưa ..) - Các con có biết bánh phở được làm từ nguyên - Từ gạo ạ vật liệu gì? -Từ bánh phở có thể chế biến được món ăn gì? ( - Phở cuốn, phở chan, phở Phở cuốn, phở chan, phở trộn trộn - Các con biết gì về các nguyên vật liệu này? - Trẻ nêu cảm nhận - Theo các con những nguyên vật liệu này có thể làm món ăn gì? - Món phở cuốn ạ -Với những nguyên liệu sẵn mà các mẹ và cô giáo đã chuẩn bị có sẵn ở đây theo các con chúng mình có thể chế biến món ăn gì? - Chế biến món ăn gì? Cô trò mình cùng nhau đi tìm câu trả lời: Quy trình phở cuốn nhé 2. Tưởng tượng - Có bạn nào biết quy trình để làm phở cuốn như thế nào không? - Trẻ nêu - Trước tiên con phải làm gì? - Cắt bánh phở và trải ra - Chúng mình sẽ cho nhân vào đâu. - Cho nhân vào giữa - Nhân gồm những nguyên vật liệu gì? - Giò, trứng, súc xích, cà rốt, dưa chuột.. - Theo các con, chúng mình phải làm gì để phở - Cuốn lại, cuộn tròn..n cuốn phải tròn, chặt tay, đủ nguyên liệu, đẹp mắt . - Sau khi cuốn bánh phở song các con sẽ bầy và - Trẻ nêu, con bầy ra đĩa trang trí như thế nào? kèm với một dố nguyên vật - Để đảm bảo vệ sinh khi cuốn bánh phở, các con liệu như cà rốt, rau thơm phải làm gì? - Phải rửa tay sạch sẽ, mặc trang phục đảm bảo gọn 3. Thiết kế gàng - Để biết rõ hơn quy trình làm phở cuốn, cô sẽ - Trẻ lấy tranh về nhóm thảo chia các con ra thành 3 nhóm. Mời các nhóm về luận chỗ ngồi của mình, mời đại diện của từng nhóm lên lấy tranh về thảo luận, xem sẽ làm quy trình phở cuốn như thế nào - Mời 3 nhóm trình bày lên - Cô mời 3 nhóm trình bày lên bảng, cho các nhóm nhận xét bản từ - Quy trình làm phở cuốn (tranh quy trình) +Bước 1: Cắt bánh phở - rải bánh phở lên đĩa +Bước 2: Chọn nguyên liệu cho vào bên trong bánh phở (Giò, trứng, xúc xích, dưa chuột mỗi loại 1 miếng, cà rốt 3-4 sợi). +Bước 3: Cuộn bánh phở. - Trẻ chia sẻ với cô và các bạn về quy trình làm bánh phở, phở cuốn - Làm qua mấy bước? - Qua 3 bước - Đấy là những bước nào? - Ai là người phát hiện ra điều đó?.... 4. Chế tạo - Để làm móm phở cuốn theo đúng quy trình các con vừa sắp xếp, mời đại diện của từng nhóm lên lựa chọn nguyên liệu, dụng cụ : Kéo, dao, các NVL về làm phở cuốn nào. (bánh phở, giò, cà rốt .) -Yêu cầu thành phẩm: Phở cuốn sau khi thực hiện phải tròn, chặt tay, đủ nguyên liệu, đẹp mắt . - Cho trẻ thực hiện làm món phở cuốn với sự hỗ - Trẻ vể 3 nhóm làm phở c trợ của phụ huynh: Cho trẻ áp dụng những kiến thức đã được cung cấp để thực hiện làm món phở cuốn cuốn, phụ huynh sẽ hỗ trợ trẻ trang trí và bầy phở cuốn ra đĩa sau khi đã cuốn xong. - Trẻ trả lời - Các con đang làm gì? - Các con làm bằng nguyên vật liệu gì? - Con có gặp khó khăn gì không? - Các con nhờ sự trợ giúp từ đâu? 5. Thử nghiệm để thiết kế lại - Để ăn được phở cuốn, các mẹ đã chuẩn bị rất nhiều nước chấm - Cô cho trẻ ăn bánh và nêu cảm nhận về bánh - Trẻ ăn và nêu nhận xét phở cuốn của nhóm mình và nhóm bạn? - Giờ học hôm nay con thấy có điều gì thú vị - Trẻ trả lời - Con có gặp khó khăn gì khi làm phở cuốn - Trẻ trả lời - Nếu được làm lại các con có muốn thay đổi gì không - Các con đã hài lòng với sản phẩm của nhóm - Trẻ trả lời mình chưa ? - Vừa rồi các con đã được làm món phở cuốn rồi. Bây giờ chúng mình cùng mời các mẹ, các cô cùng thưởng thức sản phẩm vừa làm ra.